信州からの便りで、ブドウの新芽を天麩羅にして食べると言う。ブドウはこの時期新芽が沢山出ますが、芽カキと言って残すべき芽と切り取る芽を農家の感で選んで落とします。 通常はこの落とした芽は台地に吸収されるだけですが、信州ではこれを揚げ物などにし…
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