2009-12-03から1日間の記事一覧

お湯休め「玄関改装」

湯煙 #レシピ

京都の老舗「湯波半」の作業場です。四角く見えるのは豆乳の鍋です。この上に膜が張れば竹串で引き上げます。それを上の桟にかけて乾燥させます。歳の暮れ都大路で軒先の暖簾くぐれば湯波の花咲く