発酵食品の代表格であります「鮒寿司」は、琵琶湖のニゴロ鮒を米に漬け込んで発酵させたものです。私の大好物の一つで、昨日久しぶりに食卓に上りました。くさや、キムチとこれだけ発酵食品が好きだと、腸内環境は良いはずですが、ついお酒も進んで二日酔い…
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