真夏を迎える時期、我が家では鮒寿司を求めます。夏バテを予防するという口実で、大散財の言い訳しているだけです。琵琶湖のニゴロ鮒を米で漬け発酵させるという、伝統のなれ寿司ですが近年の鮒不足で値段が高騰しています。 琵琶湖西北部の海津大崎の「魚治…
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