先の焼き栗に続いて「渋皮煮」に挑戦しました。 ①鬼皮ごと煮る ②鬼皮を剥く（包丁と小型スプーンを使用、五個程度でコツはつかめる） ③煮て、煮上がったら重曹を入れて煮汁を真っ黒にする（３回） ④常温まで冷ませる ⑤煮る、煮上がったら砂糖を投入（これで…