お湯休め「承前」

　秋刀魚が出来上がり、鯖もほぼ出来上がりです。いずれの魚も脂分が多いため、燻缶に溜まらないように、また、燻剤に落ちないようにと一工夫しました。

　秋刀魚は黄金色に燻されて、美味しかったです（味見済み）。鯖は午後に取り出す予定です。小さく裂いて食べてみましたが、それなりの味は確保できたようです。

　味についてはどちらも個性が強い魚ですので、下手な腕でもそれなりの味にできたようです。

　写真：仕上がった秋刀魚、燻缶の中の鯖

　○燻製中・・・
　燻缶の　穴から煙　鰯雲