鮒寿しの華「湖里庵」にて

　鮒寿しの華を頂けるのは湖里庵と云う料亭兼旅館。名前から推察されるように、遠藤周作が命名したという。女将に聴くとよく来られたという、離れだった今の店を開店するに際して、遠藤氏から拝命したという。

　縁側からの琵琶湖と海津大崎の風景です。あと、十日ほどで湖岸が桜のトンネルになります。それまでは、鮒寿しの華でもいただきましょう。

　

　お薄と菓子

　

　八寸の鮒寿しは酒の滓で再発酵

　

　椀物

　

　鯉の洗いは真子をまぶして

　

　　郷土の餅と合わせました

　

パンに挟んで揚げました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　絶品「茶漬け」